西兰花饮品能去除体内空气污染是真是假?
大气污染已逐步发展成为一个全球性问题。网上到处转播着各种食疗法可避免大气污染或者去除体内污染,真是众说纷纭啊,而最近盛行西兰花饮品有强化身体去除这些空气污染物的能力。到底是真是假,我们一起来探个究竟。
美国约翰霍普金斯大学布隆伯格公共健康学院日前在《癌症预防研究》发表文章称,通过对空气污染地区近300位男女进行的临床试验发现,每天饮用半杯西兰花苗(花椰菜、绿菜花)饮品,能够使人体对苯等有毒物质产生快速、显著、持久且高水平的排泄。研究发现,富含十字花科蔬菜的饮食能够减少患癌症等慢性退化性疾病的几率,而西兰花等菜花就属于十字花科蔬菜。西兰花苗能产生硫代葡萄糖苷,该物质能在咀嚼蔬菜和吞咽其饮品时产生萝卜硫素,而萝卜硫素能增加酶,并强化身体去除这些空气污染物的能力。
临床试验为期12周,有291位参与者参与试验。试验分为两组,对照组对象每天饮用由无菌水、菠萝汁和酸橙汁制成的饮料,而实验组对象的饮料中则额外添加了一种由西兰花苗制成的可溶性冻干粉,其中含有硫代葡萄糖苷和萝卜硫素。参与临床试验的共有62位男性(21%)和229位女性(79%),平均年龄为53岁(年龄范围在21-65岁之间)。临床试验过程中,对试验对象的尿液和血液样本进行了提取,用于研究吸入大气污染物的迁移转化。
研究小组发现,饮用西兰花苗饮品的对象中,第一天排泄致癌性苯的速率增加了61%,并在12周时间内持续增加。研究人员的二次分析表明,萝卜硫素可能通过激活一种名为NRF2的信号分子来发挥其保护作用,而信号分子则会提高细胞适应多种环境毒素的生存能力。
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